むかごの塩茹＆ドライカレ～

先月の秋分の日に初めて聞いて、食べたむかご（零余子）
自然薯などの山芋のつるにできる実（肉芽）といらすとやにもイラストと説明があった。農家の長男坊のくせに知らんこといっぱいある。。。日々勉強！

• ツルになっていて、簡単にポロポロと採れる。
• 不要な葉っぱなども一緒に落ちてくるので、むかごだけを袋詰めして持ち帰ると下処理が楽かな。
• しかし、むかご達はいつまでここになってるんだろうか？さすがに冬は越せないのかな？？知らないことは経験しよう～～

おっさんレシピ（塩茹）

• むかご、片手一杯ぐらいの量をざっと水洗い
• 塩、たっぷり一杯。むかごに振り、全体に揉み込む
• 鍋で湯を沸かし、むかごと塩を投入。（水500mlほど、塩たっぷり一杯）
• 中火にして、約5分ほど煮込む
• ザルに開けて、出来上がり
• 念の為、爪楊枝で火の通りと味見、、、若干塩味薄く、塩をまぶせて完成！

おっさんレシピ（ドライカレー）

• たまねぎ1個半、にんじん半分（1本無かったので）、ピーマン3個（子供たちが嫌がるので特に細かく）をみじん切りにする
• むかご（適量）を水洗いして、塩茹しておく。
• フライパンにサラダ油引いて、にんにく（チューブ）少し入れて、野菜を投入～
• 野菜がしんなりしたら、ひき肉(400g)を投入～
• ひき肉にもほどよく火が通ったら、むかご投入～
• ほどよくざっと火が通ったら、水（500ml）・カレールー（6皿分）を投入～
• 隠し味にウスターソース（少々）を投入～
• 弱火（3～4）で約5～7分煮込んで完成！

感想

本格的なドライカレーじゃなく、ドライカレーもどきかな～
おっさんレシピはとにかく簡単で美味いをモットーに継続こそ大事😁

まぁ想像通り美味い！
但し子供たちは、、、むかごを好まず。ギュッとした感じが嫌とのこと？？確かにジャガイモと比べると小さいので、ニュアンスは分からんでも無いが。
おっさんになったからだろうか？それが良いのに～と思うのは。
まぁしかし我が家の子供たちにむかごは止めておこう😌

しかしおっさんレシピは続くよ～どこまでも～～