鶏むね肉のおっさんレシピ（Part2） レパートリーが増えてきたので、、、パート２ そぎ切り 鶏むね肉は分厚いので、包丁を寝かすようにして薄く斜めに切ることで切り口の面積を大きくして、火を通しやすくする。 その前に繊維を断ち切って、３つのかたまりに…